Hauptaufgaben/ Verantwortung

• Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit
• Mitverantwortlich für den gesamten Küchenbereich und sämtliche F & B Outlets
• Mithilfe beim Führen und Motivieren der Küchenbrigade
• Einteilung der Mitarbeiter/ Gestaltung der Dienstpläne in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Mithilfe bei der Annahme und Kontrolle  der Warenlieferungen
• Vor- und Zubereitung der täglichen Speisen gemäß Themenbuffets
• professioneller Service an den Life Cooking Stationen nach dem Motto „Urlaub unter Freunden“
• mitverantwortlich für das Mise-en-Place auf dem entsprechenden Posten
• Sorgsamer Umgang mit Equipment und ordnungsgemäßes Verräumen
• Mitverantwortlich für eine einwandfreie Sauberkeit und Ordnung im Küchen- und Buffetbereich gemäß HACCP
• Mitverantwortlich für die korrekte Lagerung und Haltung der Ware
• Mitverantwortlich für die Mülltrennung und Entsorgung
• Mithilfe beim Erstellen der Bestellung in Zusammenarbeit mit Küchenchef
• Schulung und Training der Commis de Cuisine und Chef de Parties auf allen Posten
• Unterstützung bei der Betreuung und dem Vorbereiten der Snack Line in der Theaterbar
• Unterstützung aller F & B Outlets in Hotel und Therme, sprich SB Restaurant
• Unterstützung/ Mithilfe bei sämtlichen F & B Aktivitäten (Snack Line, Sektempfänge, Gala Abende, etc.)
• Mithilfe in anderen Abteilungen bei Bedarf
• Teilnahme an Aus- und Weiterbildungen extern z.B.: durch Lieferanten, intern durch Küchenchef, usw.
• Teamarbeit abteilungsübergreifend, speziell Restaurant, Bar und Thermengastronomie

Anforderungsprofil

MUSS Anforderungen

• mind. 28 Jahre alt
• abgeschlossene Kochlehre
• praktische Erfahrung in vergleichbarer Position
• mind. 3 Jahre als Chef de Partie in der gehobenen Hotellerie
• mind. 1 Jahr als Sous Chef in der gehobenen Hotellerie
• Deutsch in Wort und Schrift
• Flexibilität, Loyalität, Teamfähigkeit, Belastbarkeit, eine offene, positive Ausstrahlung, gepflegtes Äusseres  sowie Selbständigkeit und Kreativität

 SOLL Anforderungen

• Erfahrung in der Clubhotellerie
• Erfahrung mit Life Cooking Stationen
• Fortbildungen im Bereich Ernährungslehre
• Küchenfranzösisch
• Ausbildnereignungsprüfung

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