Sie arbeiten in enger Absprache mit dem Chef de Partie und dem Sous Chef zusammen und stellen einen reibungslosen Ablauf auf Ihrem Posten sicher. Sie legen hohen Wert auf Qualität und haben Freude daran unseren Gästen ein kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Aktualisiert: 20.09.2010

Abteilung: Küche

Direkter Vorgesetzter: Küchenchef

Erhält Weisungen von: Chef de Partie, Sous Chef, Küchenchef, General Manager

Aktive Stellvertretung: Chef de Partie, ggf. Abwäscher

Passive Stellvertretung: Chef de Partie

Zielsetzung:
Vor- und Zubereiten der Speisen zur vollsten Zufriedenheit der Gäste sowie freundlicher und professioneller Service an den Life Cooking Stationen gemäß unseren Leitwerten und der Aldiana Philosophie "Urlaub unter Freunden"

Vorgaben und Reglemente:
Arbeitsvertrag, Hausordnung für Hotel und ggf. Personalhaus, Uniformregelung, Stellenbeschreibung, Side Letter, Mitarbeiter Info Broschüre

Hauptaufgaben / Verantwortung

• Vor- und Zubereitung der täglichen Speisen gemäß Themenbuffets
• Professioneller Service an den Life Cooking Stationen nach dem Motto "Urlaub unter Freunden"
• Mitverantwortlich für das Mise-en-Place auf dem entsprechenden Posten
• Sorgsamer Umgang mit Equipment und ordnungsgemäßes Verräumen
• Mitverantwortlich für eine einwandfreie Sauberkeit und Ordnung im Küchen- und Buffetbereich gemäß HACCP
• Mitverantwortlich für die korrekte Lagerung und Haltung der Ware
• Betreuung und Vorbereiten der Snack Line in der Theaterbar
• Unterstützung aller F&B Outlets in Hotel und Therme (SB Restaurant)
• Unterstützung / Mithilfe bei sämtlichen F&B Aktivitäten (Snack Line, Sektempfänge, Gala Abende, etc.)
• Mithilfe in anderen Abteilungen bei Bedarf
• Teilnahme an Aus- und Weiterbildungen extern z.B.: durch Lieferanten, intern durch Küchenchef usw.
• Teamarbeit abteilungsübergreifend, spwziell Restaurant, Bar und Thermengastronomie

Muss Anforderungen

• Mind. 18 Jahre alt
• Abgeschlossene Kochlehre
• Praktische Erfahrung in vergleichbarer Position
• Mind. 1 Jahr als Commis de Cuisine in der gehobenen Hotellerie
• Deutsch in Wort und Schrift
• Flexibilität, Loyalität, Teamfähigkeit, Belastbarkeit, eine offene, positive Ausstrahlung, gepflegtes Äußeres sowie Selbständigkeit und Kreativität

Soll Anforderungen

• Erfahrung in der Clubhotellerie
• Erfahrung mit Life Cooking Stationen
• Fortbildungen im Bereich Ernährungslehre
• Küchenfranzösisch

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